Il nostro menu
Bistrot
Antipasti
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Culatello del Gamba de Legn con sciatt valtellinesi e cavolo rosso agrodolce
16.
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Carpaccio d’anatra con insalata belga alla piastra, mandarino bruciato e mandorle tostate
20.
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Filettini di cinghiale con crema di topinambur, le sue chips, marmellata di ribes e granella di arachidi
22.
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Boccone di baccalà in pastella con crema di ceci e quinoa soffiata
18.
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Polpo scottato su mosaico di verdure, zenzero candito ed il suo gelèe
18.
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Triglia alla castagna con la sua bisque e lingotto di patate
22.
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Anello fritto di porcini con fonduta di formaggi e insalata di funghi al limone
18.
Primi piatti
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Bottone ripieno di lepre con crema di nocciola e crumble al timo
20.
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Tortello ripieno di piccione arrosto con crema di mais e finferli saltati
22.
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Fusillo di Gragnano “D’Aragona IGP” con lumache di mare, bottarga e colatura di alici
20.
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Tagliolini allo zafferano con gambero rosso e scampetti di Mazzara e la loro riduzione arrabbiata
26.
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Risotto “Az. Ag. Preziosi” alle ortiche, mantecato alla ricotta con cavolo nero croccante e profumo di limone
18.
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Gnocchetti di castagne con fonduta di castelmagno e noci
18.
Secondi
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Vitello ripieno di castagne e pere, salsa di cardi gobbi e verza croccante
24.
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Controfiletto di manzo con cime di rapa saltate e riduzione di aglio nero
24.
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Ganassino di cervo in umido con polenta al cavolo viola e profumo di pino selvatico
24.
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Cernia alla piastra con purè di patate al nero, salsa al cedro e riduzione di melograno
24.
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Occhiata pescata con vellutata di porri al dragoncello e scorza nera bruciata
22.
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Pescato d’acqua dolce con crema di lemongrass, verdure di stagione saltate e spuma di patate
22.
Dessert
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Selezione di formaggi con i suoi accompagnamenti
18.
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Il tiramisù in una sfera
8.
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Tortino al cioccolato con cuore morbido bianco e salsa ai frutti di bosco - 10 minuti di cottura
8.
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Crème brûlée di farina bona, lemongrass e arance candite
8.
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Semifreddo al torrone con amarena e crema al pistacchio
8.
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Tarte Tatin di mele con crema alla vaniglia e salsa al mou salato
8.
Legenda
Gluten free
Vegetariano
Senza lattosio
